很多路边卖的炒面炒粉里面都喜欢放它，不仅仅是因为味道好，最主要是成本低。它虽然便宜，但是营养也很充足。这是一道老人小孩都爱吃的菜，很容易消化吸。
豆芽中有绿豆芽有黄豆芽，它们外形不同，口感不太相同， 绿豆芽非常的出水，炒的时候不宜炒得太久了。不然会影响口感就不好吃了，脆一点的比较好吃，不能炒软了。而且不宜和其他菜一起炒，更适合清炒。炒的时候最好先放一点醋进去，这样可以使豆芽不变色，还能防止营养物质流失，也不容易炒老。做炒面的时候放一点进入也很不错。
经常吃这种菜，能清肠胃，解热毒还有减肥的功效。相比黄豆芽，绿豆芽更清脆爽口一些，还有利尿的功效。好的豆芽水分特别充足，色泽也更诱人一些。黄豆芽则不同，不太容易熟，需要多炒一会，和绿豆芽不同，更适合和其他菜炒在一起，和肉搭配在一起，尤为好吃。做水煮鱼片水煮肉片，毛血旺也可以放一些进去。相比绿豆芽，黄豆芽的口感更香甜一些，黄豆芽也分为好几种形状的，有长的，有短的。有些过于粗壮的，最好不要买，因为很有可能那是化肥发的。 这种菜最大的特点就是不会断货，不会因为天气的原因而买不到和一些时令青菜不同，豆芽一年四季都能吃得到。
尤其是冬天，很多菜都会因为天气太过寒冷而买不到。炒黄豆芽的时候，切记不能炒得太生了，不然会有一股涩味。多吃这种菜也好处多多，它所含的营养并不比一些贵的蔬菜少。做法也是多种多样，可以凉拌可以炒，做起来也很简单，买回来直接洗洗就可以炒了，不用切不用二次加工，对于上班族来说，也算是一道可以快速做好的的菜。豆芽虽然好吃，但是太容易腐烂了。早上买的，下午如果没有吃就坏掉了，买回来吃不完的，最好是放在冰箱里冷藏或者是浸泡在水里。黄豆芽相比之下保存的时间更长一些市场买回来的豆芽看起来非常的干净，但其实，都隐藏着很多垃圾。还是很有必要多洗几遍的。
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。
根据《中国食物成分表》中的相关数据，黄豆芽的蛋白质、维生素C、钙、钾、镁等营养素的含量要高于绿豆芽，而维生素B1要低于绿豆芽，因此总体来说，黄豆芽的营养更高。具体如下：绿豆芽营养成分含量为：每100克中热量为19千卡，蛋白质为1、4克，脂肪为0.1克，碳水化合物，为3、2克，胆固醇，钙为0...
绿豆芽和黄豆芽的区别 营养和口感有什么区别
绿豆芽和黄豆芽的区别主要体现在外观、营养价值和口感上：1. 外观区别：绿豆芽：豆瓣较小，根部纤细，整体看起来比较细长。黄豆芽：豆瓣较大，根部粗壮，整体显得更加饱满。2. 营养价值区别：绿豆芽：虽然热量和脂肪含量较低，适合减肥人士食用，但其他营养成分如蛋白质、维生素、矿物质等含量相对较低。黄...
黄豆芽与绿豆芽哪个好
1. 黄豆芽在营养价值上胜过绿豆芽。它含有更高的钙、蛋白质、钾和维生素E，特别适合老年人、儿童和孕妇补充钙质。2. 如果您正在考虑减肥，绿豆芽可能是更合适的选择。它的热量和脂肪含量比黄豆芽低。3. 膳食纤维方面，黄豆芽的含量更丰富。这对于高血压和糖尿病患者来说，有助于降低血糖水平。4. 需...
黄豆芽和绿豆芽哪个好
一、基本区别 黄豆芽和绿豆芽都是常见的豆芽，它们在营养价值、口感和烹饪方式上略有不同。黄豆芽通常比绿豆芽更大，口感更加厚实，而绿豆芽则更加鲜嫩。二、营养价值比较 黄豆芽和绿豆芽都含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。黄豆芽含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，对于补充能量和蛋白质有很好的...
绿豆芽和黄豆芽区别
绿豆芽和黄豆芽的主要区别在于颜色、口感和营养成分。绿豆芽颜色为绿色，口感清脆，营养丰富；而黄豆芽颜色为黄色，口感较为软糯，同样富含营养。两者都是健康食品，可以根据个人口味选择食用。除了绿豆芽和黄豆芽，还有黑豆芽、白豆芽等其他种类的豆芽。不同颜色的豆芽在口感和营养成分上可能会有所不同，...
绿豆芽和黄豆芽哪个好 吃黄豆芽有什么好处
1、黄豆芽好，黄豆芽中的钙、蛋白质、钾、维生素E的含量比绿豆芽的高，黄豆芽更适合老人、小孩、孕妇补充钙质。2、黄豆芽的热量、脂肪含量比绿豆芽的要高，绿豆芽比黄豆芽更适合想减肥的人士。3、黄豆芽的膳食纤维比绿豆芽的要多，因此黄豆芽比绿豆芽更适合高血压、糖尿病患者降血糖。4、小贴士：黄...
绿豆芽和黄豆芽有差别吗绿豆芽黄豆芽哪个好
1. 绿豆芽和黄豆芽的差别 绿豆芽和黄豆芽在形态上有所不同，绿豆芽较为细嫩，适合凉拌菜或作为卤面的菜码。而黄豆芽较为肥硕，口感较硬，适合炒菜或煲汤。2. 绿豆芽和黄豆芽哪个好 绿豆芽由绿豆发芽而成，具有清热解毒的作用，适合夏季食用。黄豆芽则具有清热利湿的作用，能消除肿痛，对皮肤病有一定...
绿豆芽和黄豆芽哪个营养价值更高
黄豆芽的营养价值相对更高一些哦。具体来说呢：蛋白质：黄豆芽里的蛋白质含量可是比绿豆芽多不少呢，对长身体或者健身的小伙伴来说，黄豆芽可是个不错的选择。维生素C：虽然黄豆芽的维生素C含量稍微少一点，但差距不大，而且黄豆芽在其他营养素上可是“赢麻了”。矿物质：黄豆芽的钙、钾、镁这些矿...
黄豆芽和绿豆芽有什么区别 哪种才是适合你吃的
首先，从外观上看，黄豆芽和绿豆芽的颜色就有所不同。黄豆芽呈现黄色，而绿豆芽则是浅绿色。此外，它们的形状也有所差异，黄豆芽的豆瓣较厚，根部粗壮；而绿豆芽则相对细长，豆瓣较薄。在营养价值方面，黄豆芽和绿豆芽都富含维生素C、膳食纤维等营养成分。但是，它们在具体的营养成分含量上有所不同。
绿豆芽与黄豆芽有什么营养差别
绿豆芽和黄豆芽在营养方面存在一些显著的差别。绿豆芽富含维生素C，这对于增强免疫力和促进皮肤健康非常有益。同时，它们还含有丰富的维生素B族，如维生素B1和维生素B2，这些维生素在能量代谢和神经系统功能中发挥着重要作用。此外，绿豆芽中的膳食纤维含量也相对较高，有助于促进消化和预防便秘。黄豆芽则富含...
